你可以建立以下类型的文件：
矩形，从一个数组分隔的ASCII数据文件。
日记或日志文件的按键和文本输出。
专业的ASCII文件，如 fprintf 使用低层函数。
使用 MEX 文件来访问你的 C/ C++ 或 Fortran 程序写入到一个特定的文本文件格式。
另外，还可以将数据导出到 Excel。
导出数字阵列作为分隔符的 ASCII 数据文件的方法有两种：
使用 save 函数及指定的 ASCII 限定符
使用 dlmwrite 函数
使用 save 函数的语法如下：
save my_data.out num_array -ASCII
其中，my_data.out 定界 ASCII 创建的数据文件，num_array是一个数字的阵列和 ASCII 符。
dlmwrite 函数的语法如下：
dlmwrite('my_data.out', num_array, 'dlm_char')其中，my_data.out 定界 ASCII 创建的数据文件，num_array 是一个数字阵列和 dlm_char 作为分隔符。
详细例子
在MATLAB中建立一个脚本文件，并输入下述代码：
num_array = [ 1 2 3 4 ; 4 5 6 7; 7 8 9 0];
save array_data1.out num_array -ASCII;
type array_data1.out
dlmwrite('array_data2.out', num_array, ' ');
type array_data2.out运行该文件，显示以下结果：
1.0000000e+00 2.0000000e+00 3.0000000e+00 4.0000000e+00 4.0000000e+00 5.0000000e+00 6.0000000e+00 7.0000000e+00 7.0000000e+00 8.0000000e+00 9.0000000e+00 0.0000000e+00 1 2 3 4 4 5 6 7 7 8 9 0
请注意 save ASCII 命令和 dlmwrite 命令作为输入不起单元阵列作用。
要创建一个分隔的 ASCII 文件，你可以从一个单元数组的内容
要么，转换单元阵列一个矩阵使用 cell2mat 函数，
或者导出单元阵列，使用低级别的文件 I/O 函数。
如果使用 SAVE 功能写一个字符数组的 ASCII 文件，它等价 ASCII 码字符写入到文件中。
例如，让我们写的字'hello'的文件：
h = 'hello'; save textdata.out h -ascii type textdata.out
MATLAB执行上述语句，显示以下结果：
1.0400000e+02 1.0100000e+02 1.0800000e+02 1.0800000e+02 1.1100000e+02
这是字符的字符串 'hello' 的8位 ASCII 格式。
写到日记文件
日记文件的活动日志MATLAB的会话。日记函数创建您的会话在磁盘文件的精确副本，不包括图形。
要打开的日记功能，输入：
diary
或者，您可以给日志文件的名字，说：
diary logdata.out
要关闭的日记函数：
diary off
可以在文本编辑器中打开日记文件。
MATLAB低级别的I/O数据导出到文本数据文件
到目前为止，我们已经导出数字阵列。MATLAB提供低级别的 fprintf 函数创建其他文本文件，包括组合的数字和字符数据，非矩形输出文件，或文件中使用非ASCII编码方案。
在低级别的I/O文件活动，在导出之前需要用 fopen 函数打开或创建一个文件，得到的文件标识符。默认情况下，fopen 函数打开一个文件进行只读访问。你应该指定写入的权限或追加，如 'w' 或 'a'。
处理文件后，你需要使用 fclose(fid) 函数关闭它。
下面的例子演示了这一概念：
详细例子
在MATLAB中建立一个脚本文件，输入下述代码：
% create a matrix y, with two rows
x = 0:10:100;
y = [x; log(x)];
% open a file for writing
fid = fopen('logtable.txt', 'w');
% Table Header
fprintf(fid, 'Log Function
');
% print values in column order
% two values appear on each row of the file
fprintf(fid, '%f %f
', y);
fclose(fid);
% display the file created
type logtable.txt运行该文件，显示以下结果：
Log Function 0.000000 -Inf 10.000000 2.302585 20.000000 2.995732 30.000000 3.401197 40.000000 3.688879 50.000000 3.912023 60.000000 4.094345 70.000000 4.248495 80.000000 4.382027 90.000000 4.499810 100.000000 4.605170