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菠菜炒鸡蛋的做法

菠菜炒鸡蛋是一道清淡爽口的家常快手菜，菠菜软嫩、鸡蛋鲜香，属于南北皆宜的大众风味。菠菜富含铁、叶酸和维生素，鸡蛋提供优质蛋白与卵磷脂，搭配食用有助于补血养气、增强体质。整道菜操作简单，非常适合烹饪新手，从备料到出锅大约只需 15 分钟。

菠菜炒鸡蛋-预览图-1

预估烹饪难度：★★

预估卡路里：350 大卡

必备原料和工具

菠菜
鸡蛋
食用油
食用盐

计算

按照 1 人的份量：

菠菜 350g
鸡蛋 2 个
食用油 15ml
食用盐 5g

操作

菠菜去根，洗净，放在篮子里，焯水
将鸡蛋打入碗中，搅匀
热锅，加入 10ml 油
油热后，倒入鸡蛋液，中火翻炒 15 秒，先煎成蛋饼，然后再用锅铲切成小块
关火，将鸡蛋块盛到盘子中，不要洗锅
重新开火，倒入 5ml 油，油热后，放入菠菜，大火翻炒 15 秒后，倒入鸡蛋块，翻炒均匀
加入 5g 盐、100ml 饮用水，大火翻炒 10 秒
关火，盛盘

附加内容

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