鸡蛋火腿炒黄瓜的做法
这是一道清爽快手的家常小炒，咸鲜适口，黄瓜脆嫩、鸡蛋软滑、火腿增香，属于大众化的中式家常菜。鸡蛋提供优质蛋白，黄瓜富含维生素和水分，火腿补充风味，整体营养均衡。烹饪步骤简单明了，难度很低，对厨房新手非常友好。从备菜到出锅，全程只需约 10 分钟。
预估烹饪难度：★★
预估卡路里：337 大卡
必备原料和工具
- 黄瓜
- 鸡蛋
- 火腿肠
- 盐
- 生抽
- 红尖椒（可选）
计算
每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1 个人吃。
每份：
- 黄瓜 1 根（约 200g）
- 鸡蛋 2 个
- 火腿肠 1 根（约 40g）
- 红尖椒 1 个（可选）
- 食用油 10ml
- 生抽 3ml
- 盐 2g
操作
- 黄瓜洗净，切半圆形片，备用
- 火腿切半圆形片，备用
- 红尖椒（可选）切碎，备用
- 将鸡蛋打入碗中，搅匀，即为
鸡蛋液 - 热锅里倒 5ml 食用油
- 油热后转小火，倒入打散的
鸡蛋液，用筷子划散，翻炒至鸡蛋结为固体且颜色微微发黄，即为半熟鸡蛋，盛出备用 - 不用洗锅，往锅内倒入 5ml 食用油，倒入黄瓜片大火翻炒 1 分钟
- 把
半熟鸡蛋倒入锅中，调入 2g 盐、3ml 生抽，立刻倒入火腿片和辣椒碎（可选）翻炒均匀 - 关火，盛盘
附加内容
- 火腿是咸的，要在调味后才加入，这样不会让火腿也沾上盐