西红柿鸡蛋汤是一道酸甜开胃、口感滑嫩的家常汤品，做法极简，属于老少皆宜的大众菜肴。富含番茄红素、维生素 C 和优质蛋白质，营养均衡易吸收。对新手非常友好，快手省时，预计制作时长 大约 15 分钟。

预估烹饪难度：★★

预估卡路里：258 大卡

必备原料和工具

• 西红柿
• 鸡蛋
• 香油
• 味素
• 盐
• 葱、姜、蒜

计算

• 西红柿 1 个
• 鸡蛋 1-2 个（依照自己的口味而定，喜欢吃鸡蛋就放 2 个，一般就放 1 个）
• 香油 2 滴
• 味素 5 克（可选）
• 盐 15 克
• 葱、姜、蒜共 15 克

操作

1. 将西红柿洗净，切块。
2. 葱姜蒜切碎。
3. 鸡蛋打到碗中，用筷子（或打蛋器）搅拌均匀。
4. 热锅，并放入 15 毫升的油，待能从油中看到冒出一丝烟时，放入葱姜蒜翻炒 30 秒。
5. 放入西红柿翻炒 1 分钟。
6. 倒入水，水的高度大约为锅内菜品高度的 1.2 倍，并放入盐。
7. 待开锅后，将鸡蛋液放入，并用筷子将鸡蛋打散，放入味素和香油。
8. 等待 30 秒，关火出锅。

附加内容

味素可加可不加。