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银耳莲子粥的做法

银耳莲子粥

银耳莲子粥清甜润滑，银耳软糯、莲子绵密，是常见的滋补粥品。富含天然胶质、膳食纤维及多种微量元素，有助养心安神。制作需经历浸泡和慢熬，对新手的耐心是个考验，全程大约需要 3.5 小时。

预估烹饪难度：★★★★

预估卡路里：282 大卡

必备原料和工具

银耳
去心莲子
红枣
枸杞（可选）
冰糖

计算

按照 1 人的份量：

银耳 60g
去心莲子 20g
红枣 6g
枸杞 5-6g
冰糖 10-20g

操作

把银耳、莲子用清水浸泡 2 个小时，红枣浸泡 10 - 20 分钟，枸杞洗净，备用
在锅中倒入 600ml 水，烧开后依次放入银耳、莲子、红枣
等待水再次烧开后，盖上锅盖，转至中火继续熬
熬到大约 1 小时后，放入 5g - 10g 冰糖和 5g - 6g 枸杞，转至小火熬
小火继续熬 30 分钟，此时银耳开始呈现粘稠状态
再次放入 5g - 10g 冰糖，用勺子搅拌 5 - 10 分钟
关火，用勺子盛出

附加内容

当银耳呈现粘稠状态时，需要用勺子及时搅拌，防止银耳糊在锅底

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