codecamp

干锅花菜的做法

干锅花菜成品

干锅花菜是一道湘味家常菜，口感脆嫩干香，五花肉焦香四溢，带着微微辣意。花菜富含维生素 C 和膳食纤维，搭配五花肉补充蛋白质与能量。制作难度适中，只需注意焯水后充分沥干并把五花肉煸出油脂，适合有一定基础的烹饪新手。从准备到出锅大约需要 40 分钟。

预估烹饪难度：★★★

预估卡路里：759 大卡

必备原料和工具

花菜
五花肉
辣椒
生抽
白糖
蒜
盐
油

计算

每份：

花菜 400 g
五花肉 100 g
辣椒 1-2 根
生抽 10 ml
白糖 5g
蒜瓣 3-4 个
盐 2 g
油 10 ml

操作

花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡 20 分钟。然后洗净用小刀拆成小朵
入开水锅中焯水 1 分钟，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用
五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段
锅烧热放油，油热下大葱白爆香
下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分
倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下
加入 10 ml 生抽
再加入 5 g 白糖，转大火不断翻炒 1 分钟
把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖 1 分钟即可

附加内容

温馨提示

下载编程狮App，免费阅读超1000+编程语言教程

取消

确定

MIP.setData({ 'pageTheme' : getCookie('pageTheme') || {'day':true, 'night':false}, 'pageFontSize' : getCookie('pageFontSize') || 20 }); MIP.watch('pageTheme', function(newValue){ setCookie('pageTheme', JSON.stringify(newValue)) }); MIP.watch('pageFontSize', function(newValue){ setCookie('pageFontSize', newValue) }); function setCookie(name, value){ var days = 1; var exp = new Date(); exp.setTime(exp.getTime() + days*24*60*60*1000); document.cookie = name + '=' + value + ';expires=' + exp.toUTCString(); } function getCookie(name){ var reg = new RegExp('(^| )' + name + '=([^;]*)(;|$)'); return document.cookie.match(reg) ? JSON.parse(document.cookie.match(reg)[2]) : null; }