泰国手标红茶的做法
这是一道源自泰国街头的经典奶茶，茶香浓郁，口感绵密顺滑，炼乳与牛奶带来香甜奶味。茶奶结合可提供少量蛋白质和钙，但含糖量较高，适宜作为消暑解渴的饮品。制作步骤简单，但需反复过滤茶汤并等待长时间冷藏，整体耗时约 4 小时 20 分钟，对新手稍有耐心即可完成。
预估烹饪难度：★★★
预估卡路里：185 大卡
必备原料和工具
- 水
- 茶粉
- 炼乳
- 白糖
- 牛奶
- 克称
- 带刻度容器
- 港式奶茶过滤袋
计算
每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1 个人吃。
每份：
- 水(600cc)
- 茶粉(20g)
- 白糖(24g)
- 牛奶(18ml)
- 炼乳(24g)
操作
- 600cc 水大火烧开
- 在过滤袋中装入 20g 茶粉，开水倒入过滤袋中，过滤 20 遍
- 使用克称量取 24g 炼乳、24g 白糖和 18ml 牛奶放入 1000ml 以上的水壶中
- 将过滤好的茶水倒入水壶中搅拌，直到白糖融化
- 将水壶放到冰箱 4 小时以上
- 喝前可以加 6-8 颗冰块