codecamp

茭白炒肉的做法

茭白炒肉是一道家常快手菜，口感鲜嫩爽脆，咸鲜适口，属于典型的江南家常风味。茭白富含膳食纤维和多种维生素，搭配瘦肉提供优质蛋白，荤素搭配均衡营养。烹饪难度中等，新手稍加练习即可掌握，预计制作时长约 20 分钟。

预估烹饪难度：★★★

预估卡路里：515 大卡

必备原料和工具

茭白
瘦肉
淀粉
食用油
鸡精
姜
蒜
料酒
盐

计算

每份：

茭白 2 根
瘦肉 100 g
淀粉 15 g
食用油 30 ml
鸡精 5 g
姜 1 片
蒜 1 个
料酒 5 ml
盐 2 g

操作

准备

茭白切片，每片厚度 0.5 cm
瘦肉切条，厚度 0.3-0.5 cm，加入料酒、生粉、盐、水搅拌
姜切片、蒜头剁碎

制作

起锅水烧开，放入茭白，水煮 60-90 S 后取出沥干
起锅，倒入 15 ml 油，倒入瘦肉，反复翻炒 60 S 取出
起锅，倒入 15 ml 油，倒入姜、蒜翻炒 30S，加入茭白继续翻炒 30 S
继续加入瘦肉翻炒 60 S，加入 20 ml 水，加入盐、鸡精后翻炒 60S 出锅

茭白炒肉-预览图-1 茭白炒肉-预览图-2

附加内容

最后一个步骤，可以考虑加蚝油、生抽代替盐上色

温馨提示

下载编程狮App，免费阅读超1000+编程语言教程

取消

确定

MIP.setData({ 'pageTheme' : getCookie('pageTheme') || {'day':true, 'night':false}, 'pageFontSize' : getCookie('pageFontSize') || 20 }); MIP.watch('pageTheme', function(newValue){ setCookie('pageTheme', JSON.stringify(newValue)) }); MIP.watch('pageFontSize', function(newValue){ setCookie('pageFontSize', newValue) }); function setCookie(name, value){ var days = 1; var exp = new Date(); exp.setTime(exp.getTime() + days*24*60*60*1000); document.cookie = name + '=' + value + ';expires=' + exp.toUTCString(); } function getCookie(name){ var reg = new RegExp('(^| )' + name + '=([^;]*)(;|$)'); return document.cookie.match(reg) ? JSON.parse(document.cookie.match(reg)[2]) : null; }