韭菜盒子的做法
韭菜盒子是一道传统中式面点，外皮金黄酥脆，内馅鲜香多汁。韭菜搭配虾仁和鸡蛋，富含维生素与优质蛋白质。做法简单，对新手也很友好，从和面到出锅大约需要 2.5 小时。
预估烹饪难度：★★★
预估卡路里：794 大卡
必备原料和工具
- 韭菜
- 虾仁
- 鸡蛋
- 香油
- 盐
- 面粉
计算
每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2 个人吃。
每份：
- 韭菜 500g
- 虾仁 100g
- 鸡蛋 3 枚
- 香油 10ml
- 盐 5g
- 面粉 250g
操作
- 将面粉放入大碗中，加入水，搅拌成光滑的面团，静置 30 分钟。
- 韭菜洗净切碎，加入打散的鸡蛋、5g 盐，搅拌均匀。
- 将面团分成小剂子，擀成薄圆饼，包入韭菜、虾仁、鸡蛋液。
- 热锅，加入食用油，放入包好的韭菜盒子，煎至两面金黄，约 3-4 分钟。
- 盛盘，稍凉后即可享用。
附加内容
- 制作时可根据个人口味添加豆腐干等配料。
- 注意煎制时火候，避免外焦内生。